@MeatFreeMonday: sanduíche de #pão integral com queijo minas e antepasto de jiló @segundasemcarne #receita

A campanha Meat Free Mondays é um movimento internacional que tem como líder maior o ex-Beatle Paul McCartney. O objetivo é incentivar a redução do consumo da carne. Aqui no Brasil existe uma vertente apoiada por diversas celebridades nacionais, a Segunda Sem Carne.

Resolvi aderir e hoje vou dividir aqui no blog a receita de um antepasto de jiló que eu fiz e que ficou divino.

Vamos lá:

  • 12 jilós frescos
  • 6 dentes de alho
  • meia cebola grande
  • 1 pimentão amarelo pequeno
  • azeite a gosto
  • 1 xícara de café de cheiro verde
  • sal a gosto
  • orégano a gosto [opcional]
  • 1 xícara de água filtrada
  • 6 pimentas biquinho em conserva e uma colher de sopa da água da conserva [opcional]

Modo de fazer:

AntepastoJilóCortar os jilós em tiras bem fininhas. Espremer 3 dentes de alho e cortar os outros 3 em 3 fatias grossas. Cortar a cebola bem picadinha. Colocar três esguichadas de azeite na panela e refogar toda a cebola e os alhos espremidos até ficarem dourados. Acrescentar os jilós e refogar até murcharem. Deixar que queimem um pouco no fundo da panela, esta é a manha para alterar o amargo característico do jiló. Adicionar o pimentão amarelo e mexer. Colocar a xícara de água, os alhos cortados, o sal e o orégano. Adicionar um pouco mais de azeite e mexer. Deixar cozinhando até que forme uma pasta. Quando estiver bem homogênea, tire do fogo e adicione metade do cheiro verde e as pimentas biquinho com um pouco da água da conserva. Mexa bastante para que todos os ingredientes se combinem. Coloque numa tigela, de preferência de vidro, acrescente um pouco mais de azeite, mexa com um garfo e coloque o restante do cheiro verde por cima, sem misturar. O ideal é deixar na geladeira de um dia para o outro, para que o gosto fique mais apurado.

Você pode servir com fatias de pão, torradinhas, acompanhando saladas ou num sanduíche de pão integral com queijo minas.

Fica delicioso!

Bom apetite!

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