Miami não é South Beach

Então, odeia Miami por conta da superficialidade de South Beach?

Ou o destino para você significa escala para Orlando?

Pois bem, Miami pode ser muito, mas muito diferente do que é vendido pelas agências de viagens. A começar pelo evento de arte, Art Basel, que começou essa semana em Miami Beach (e arredores) no dia 06 e vai até amanhã.

Eu tive a oportunidade de conferir de perto em 2009 no Design District, mas esse ano fiquei só paquerando na Web. O evento é incrível, tanto que eles chamam de ‘show’.

É como se o Arte de Portas Abertas de Santa Teresa se estendesse pelos bairros do Centro da Cidade do Rio de Janeiro, com direito a grafitagem de muros e diversos tipos de instalações em diferentes espaços urbanos.

O clima é descontraído e delicioso. Quando eu fui tinha um terreno baldio todo trabalhado nos artistas famosos como Shepard Fairey, aquele que fez o famoso cartaz de Obama – que vc pode conferir na foto e na entrevista que não consigo incorporar clicando AQUI. Muito bom. Eu tenho um bocado de fotos, mas com essa vida nômade os arquivos ficaram no Rio.

Agora vamos ao que interessa: gastronomia. Esse ano estive nos arredores do Design District aproximadamente duas semanas antes do Art Basel começar; acompanhando meu namorado, Dan, numa reunião com o ex-candidato a Prefeito de Miami Beach Steve Berke. Eles se conheceram em Los Angeles durante uma filmagem e o Dan acabou fazendo a identidade gráfica da campanha dele. O cara é muito divertido, até porque é um jovem comediante inteligente; e por isso chamou atenção da mídia aparecendo no Miami News Times, Maxim’s e New York Times.

Meu vídeo preferido é o que ele fez com o apoio dos tenistas.

O encontro foi marcado num restaurante/deli no Design District que não conhecíamos: The Cheese Course. O lugar é uma gracinha e já é uma rede com 6 restaurantes na Flórida: Coral Springs, Midtown Miami (aonde fomos), Boca Raton, Pinecrest (a inaugurar), Halllandale e Weston. Todo no estilo francês, com alto padrão de qualidade, e mais de 150 tipos de queijos do mundo todo. Fora os vinhos.

Uma perdição.

Quando cheguei fiquei doida. Quem me conhece sabe da minha obsessão por cardápios. Já decorei uma mesa inteira com colagens de cardápios diversos… E posso passar uma noite inteira lendo o tal menu. Acho que foi por isso que quando comecei a cozinhar a ‘coisa’ veio fácil. Tem um cantinho aqui que arquiva sem eu saber direito.

Escolhi logo a Burrata porque vi na vitrine que estava derretendo de macia – eu podia sentir a cremosidade na minha boca, uma tentação sem precedentes – acompanhada de um vinho da Alsácia que adorei: Helfrich vin d’Alsace Riesling. Mais mineral e muito leve. Acabamos tomando 2 garrafas.

Olhando as opções, fiz uma lista do resto. Das carnes: Prosciutto di Parma (meu predileto, disparado) & Spanish Serrano Ham (mais ‘chiclete’, mas não menos saboroso). Dos queijos: Taleggio (‘Washed Rind’) & Tete de Moine (Semi-Duro). Apesar de sempre ter amado taleggio, principalmente em risottos, tive que pesquisar o que ‘Washed Rind’ significava exatamente e lá vai uma pequena explicação: esse tipo de queijo é banhado numa mistura de água salgada com vinho, brandy ou bebidas alcóolicas locais, o que faz com que não forme uma casca dura, tornando-os mais macios (tradução livre).

Confira a fonte:

Washed rind cheeses are typically bathed in a wash of salted water, wine, brandy or local spirits, according to the traditions of each region. This washing helps to break down the curd from the outside, gradually becoming a part of the cheese, rather than just a skin. The washing process helps cheeses to retain moisture, and develop a powerful flavor. Through this process, the cheese becomes soft, thick and brilliant often reddish or yellowish. Washed rinds cheeses typically present a paradox, in that their colorful, often pungent rinds contrast with beautifully smooth and creamy interior.

O Dan escolheu a ricota trufada, que adorei o sabor, mas não parecia uma ricota na aparência. Ricota no meu entender é um queijo não coagulado e magro. Esse era tão amarelo, duro e delicioso que penso ser impossível de ser incorporado numa dieta…

Enfim, venceu o paladar! E a má impressão ficou por conta do Tiririca, lembrado pelo nosso querido ‘ex-futuro-candidato’ a Prefeito de Miami Beach, que sabia de um comediante brasileiro que ganhou as eleições…

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Outra dica imperdível é o restaurante peruano em Downtown Miami Ceviche 105. Eu sou metida à besta a dizer que faço um dos melhores ceviches do Brasil. Tive um professor de espanhol peruano que me ensinou a receita. Hoje em dia ele diz que ceviche que se presta não usa tomate  – porque vira salada – e nem pimentões (porém eu tenho certeza de que tenho a receita com a letra dele inserindo todas as cores de pimentões possíveis…).

Ceviche 105: delicioso, apesar de barulhento. Minhas primocas Regina e Monica nos levaram e adorei a degustação de ceviches e batatas peruanas (alô, Juba! você iria amar!). Só não gostei do drink Piscojito, que foi muito recomendado. Achei doce.

Passei logo para uma taça de vinho branco.

Até o próximo post :)